Czy wiesz, że świeżą soplówkę jeżowatą można jeść również na surowo?

Sałatka "Caprese" z soplówką jeżowatą 

Ta wersja inspirowana klasyczną sałatką caprese jest jeszcze prostsza i lżejsza. Delikatna, świeża soplówka jeżowata doskonale komponuje się z soczystymi pomidorami, aromatyczną bazylią oraz wysokiej jakości oliwą extra virgin.
To propozycja dla osób, które chcą w pełni poznać naturalny smak świeżej soplówki.

Składniki (2 porcje)

• 150–200 g świeżej soplówki jeżowatej
• 2 dojrzałe pomidory
• garść świeżych liści bazylii
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżka kremu balsamicznego lub kilka kropel octu balsamicznego
• świeżo mielony pieprz
• szczypta soli morskiej (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Delikatnie oczyść soplówkę miękkim pędzelkiem lub papierowym ręcznikiem. Nie myj jej pod bieżącą wodą.
2. Podziel soplówkę na cienkie płaty lub mniejsze kawałki, zachowując jej naturalną strukturę.
3. Pomidory pokrój w plastry.
4. Na talerzu układaj naprzemiennie plastry pomidora i kawałki soplówki.
5. Dodaj świeże liście bazylii.
6. Skrop całość oliwą extra virgin i kremem balsamicznym.
7. Dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz – jeśli lubisz – niewielką ilością soli.

Wskazówki

• Najlepiej wykorzystać bardzo świeżą, jędrną i śnieżnobiałą soplówkę.
• Wybierz dojrzałe, aromatyczne pomidory – to one nadają sałatce pełnię smaku.
• Doskonałym dodatkiem będzie chrupiąca bagietka na zakwasie lub focaccia.
• Dla większej chrupkości możesz posypać sałatkę prażonymi pestkami dyni, słonecznika lub orzeszkami piniowymi.

Dodaj świeżą, surową soplówkę do "swoich", letnich  sałatek! Smacznego!